中国餐饮连锁业投资策略分析及十四五前景预测报告2021-2026年

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 【报告编号】: 176735
   
 【出版机构】: 《中研信息研究所》
  
 【出版日期】: 2020年11月
  
 【报告价格】: 纸质版: 6500元 电子版: 6800元 双版: 7000元
  
 【交付方式】: emil电子版或特快专递

 【客服专员】: 安琪
  
 【报告目录】

**章　连锁经营概述
1.1　连锁经营概念及内涵
1.1.1　连锁经营的概念
1.1.2　连锁经营的分类
1.1.3　连锁经营的本质
1.1.4　本质特征体现原则
1.2　连锁经营三类形式主要特点
1.2.1　直营连锁（Regular Chain简称RC）
1.2.2　特许连锁（Franchise Chain简称FC）
1.2.3　自由连锁（Voluntary Chain简称VC）
*二章　2018-2020年中国餐饮行业发展分析
2.1　中国餐饮业发展总体概述
2.1.1　发展驱动因素
2.1.2　行业发展意义
2.1.3　改革发展历程
2.1.4　行业发展特征
2.2　2018-2020年中国餐饮业相关政策分析
2.2.1　餐饮发展指导意见
2.2.2　网络餐饮管理办法
2.2.3　食品安全法律法规
2.2.4　餐饮食品安全规范
2.2.5　餐饮行业相关标准
2.2.6　*利好政策趋势
2.3　2018-2020年中国餐饮业市场运行分析
2.3.1　市场运行现状
2.3.2　市场发展特征
2.3.3　行业收入规模
2.3.4　区域收入排名
2.4　2018-2020年中国餐饮行业转型发展态势
2.4.1　特色餐饮创新发展
2.4.2　餐饮产业标准化
2.4.3　线上外卖迎来机遇
2.4.4　数字化转型加快
2.5　中国餐饮业发展存在的问题分析
2.5.1　行业存在的主要问题
2.5.2　互联网餐饮发展问题
2.5.3　行业健康发展的挑战
2.5.4　集团供应总体水平低
2.6　促进中国餐饮业健康发展的对策及建议
2.6.1　中国餐饮行业发展策略
2.6.2　餐饮行业发展政策建议
2.6.3　中国餐饮企业发展策略
*三章　2018-2020年中国餐饮连锁行业发展分析
3.1　中国餐饮连锁行业发展概况
3.1.1　连锁经营成为餐饮业趋势
3.1.2　餐饮品牌连锁*好处
3.1.3　国内外餐饮连锁发展比较
3.2　2018-2020年中国餐饮连锁业发展状况
3.2.1　连锁经营发展现状
3.2.2　*企业发展特征
3.2.3　新冠肺炎疫情影响
3.3　餐饮连锁企业的品牌战略研究
3.3.1　企业品牌现代化含义
3.3.2　品牌战略实施重要性
3.3.3　企业经营问题分析
3.3.4　企业品牌打造措施
3.3.5　品牌经营发展趋势
3.4　2018-2020年中国重点地区餐饮连锁业发展状况
3.4.1　上海
3.4.2　北京
3.4.3　广东
3.4.4　重庆
3.5　餐饮连锁企业发展问题分析及策略分析
3.5.1　行业发展问题
3.5.2　品牌拓展策略
3.5.3　产品营销策略
3.5.4　品牌发展对策
3.5.5　旅游营销策略
3.5.6　企业“统一性”战略
*四章　2018-2020年中国连锁餐饮企业数据分析
4.1　中国连锁餐饮企业综合情况
4.1.1　企业总体数据
4.1.2　连锁门店数据
4.1.3　细分行业分布
4.1.4　企业经营数据
4.2　中国连锁餐饮企业区域分析
4.2.1　企业总体数据
4.2.2　总店区域分布
4.2.3　直营店区域分布
4.2.4　*店区域分布
*五章　2018-2020年中国餐饮连锁细分市场分析
5.1　2018-2020年中国中式连锁快餐业发展状况
5.1.1　正餐企业布局动态
5.1.2　快时尚餐饮发展
5.1.3　标准化经营举措
5.1.4　中式快餐品牌排名
5.1.5　品牌扩张SWOT分析
5.2　2018-2020年中国西式连锁快餐业发展状况
5.2.1　市场发展规模
5.2.2　门店数量规模
5.2.3　市场竞争格局
5.2.4　西式快餐本土化
5.3　2018-2020年中国其它餐饮连锁业发展分析
5.3.1　中国咖啡连锁品牌竞争
5.3.2　品牌糕点连锁发展状况
5.3.3　新式茶饮连锁经营崛起
*六章　餐饮连锁业经营管理模式分析
6.1　餐饮连锁业经营管理概况
6.1.1　酒店餐饮连锁经营模式的探索
6.1.2　连锁餐饮业的员工管理方案探析
6.1.3　餐饮连锁经营的关键准备
6.2　餐饮连锁企业门店选址模式剖析
6.2.1　餐厅连锁经营选址中考虑的因素
6.2.2　连锁餐厅选址应遵循的基本原则
6.2.3　连锁餐厅选址模式及方法运用
6.2.4　西式餐饮连锁*店选址策略
6.3　餐饮连锁经营商圈分析
6.3.1　商圈的一般性原则
6.3.2　餐饮商圈的特点
6.3.3　商圈案例策略借鉴
6.3.4　餐饮连锁企业扩张中商圈分析
6.3.5　商圈内门店相对竞争优势的获取
6.4　餐饮连锁企业物流与供应链管理分析
6.4.1　物流与供应链管理动因
6.4.2　餐饮连锁供应商管理
6.4.3　原材料采购环节管理
6.4.4　*厨房集中加工处理
6.4.5　产品集中配送管理
6.5　餐饮连锁物流配送服务管理分析
6.5.1　连锁餐饮物流配送的行业环境
6.5.2　物流配送在连锁餐饮管理的地位
6.5.3　物流配送在连锁餐饮的应用问题
6.5.4　物流配送在连锁餐饮的应用对策
6.5.5　降低餐饮连锁业物流成本的途径
6.5.6　连锁餐饮企业外卖服务模式案例
*七章　餐饮连锁业营销与服务模式分析
7.1　餐饮连锁企业营销模式分析
7.1.1　传统营销和现代营销
7.1.2　餐饮互联网+营销态势
7.1.3　线上线下营销结合
7.1.4　餐饮团购和预售模式
7.1.5　价值营销模式及案例
7.1.6　餐饮连锁营销创新对策
7.2　云时代下餐饮智慧营销服务策略
7.2.1　餐饮名企在线服务现状
7.2.2　企业在线服务现存问题
7.2.3　云时代下智慧餐饮策略
7.3　连锁餐饮企业体验营销分析
7.3.1　体验营销含义
7.3.2　餐饮行业体验营销策略必要性
7.3.3　餐饮行业实施体验营销的特点
7.3.4　餐饮企业实施体验营销的案例
7.3.5　餐饮企业实施体验营销的建议
7.4　基于大数据的连锁餐饮会员网络营销策略
7.4.1　基于大数据的网络营销
7.4.2　连锁餐饮大数据营销必要性
7.4.3　连锁餐饮会员网络营销特点
7.4.4　连锁餐饮网络营销策略分析
7.5　餐饮连锁业顾客关系维护分析
7.5.1　顾客关系管理概念
7.5.2　顾客消费行为及心理
7.5.3　顾客需求信息的管理
7.5.4　顾客关系管理的对策建议
*八章　餐饮连锁互联网信息化发展分析
8.1　餐饮连锁信息化发展背景
8.1.1　餐饮连锁信息化需求
8.1.2　餐饮连锁发展制约因素
8.1.3　餐饮SaaS软件发展优势
8.2　餐饮连锁信息化发展综况
8.2.1　连锁餐饮信息化的模式
8.2.2　传统餐饮连锁制约信息化
8.2.3　餐饮连锁企业信息化管理
8.2.4　连锁餐饮信息化解决方案
8.2.5　餐饮连锁信息化建议
8.3　餐饮连锁企业O2O商业模式分析
8.3.1　电商O2O模式的基本概述
8.3.2　餐饮连锁O2O模式的形态
8.3.3　餐饮连锁O2O发展的问题
8.3.4　餐饮连锁O2O的发展对策
*九章　2017-2020年国外餐饮连锁业重点企业分析
9.1　百胜集团
9.1.1　企业发展概况
9.1.2　百胜中国发展
9.1.3　肯德基品牌经营
9.1.4　必胜客品牌经营
9.1.5　2018年企业经营状况分析
9.1.6　2019年企业经营状况分析
9.1.7　2020年企业经营状况分析
9.2　麦当劳（McDonalds）
9.2.1　企业发展概况
9.2.2　2018年企业经营状况分析
9.2.3　2019年企业经营状况分析
9.2.4　2020年企业经营状况分析
9.3　棒约翰国际公司（**A JOHN’S INTERNATIONAL INC）
9.3.1　企业发展概况
9.3.2　2018财年企业经营状况分析
9.3.3　2019财年企业经营状况分析
9.3.4　2020财年企业经营状况分析
9.4　星巴克（Starbucks）
9.4.1　企业发展概况
9.4.2　2018财年企业经营状况分析
9.4.3　2019财年企业经营状况分析
9.4.4　2020财年企业经营状况分析
9.5　Shake Shack
9.5.1　企业发展概况
9.5.2　2018财年企业经营状况分析
9.5.3　2019财年企业经营状况分析
9.5.4　2020财年企业经营状况分析
*十章　2017-2020年国内餐饮连锁业重点企业分析
10.1　味千（中国）控股有限公司
10.1.1　企业发展概况
10.1.2　2017年企业经营状况分析
10.1.3　2018年企业经营状况分析
10.1.4　2019年企业经营状况分析
10.2　大家乐集团
10.2.1　企业发展概况
10.2.2　2018财年企业经营状况分析
10.2.3　2019财年企业经营状况分析
10.2.4　2020财年企业经营状况分析
10.3　西安餐饮股份有限公司
10.3.1　企业发展概况
10.3.2　经营效益分析
10.3.3　业务经营分析
10.3.4　财务状况分析
10.3.5　核心竞争力分析
10.3.6　公司发展战略
10.3.7　未来前景展望
10.4　中国全聚德（集团）股份有限公司
10.4.1　企业发展概况
10.4.2　经营效益分析
10.4.3　业务经营分析
10.4.4　财务状况分析
10.4.5　核心竞争力分析
10.4.6　公司发展战略
10.4.7　未来前景展望
10.5　海底捞国际控股有限公司
10.5.1　企业发展概况
10.5.2　企业经营理念
10.5.3　2018年企业经营状况分析
10.5.4　2019年企业经营状况分析
10.6　九毛九国际控股有限公司
10.6.1　企业发展概况
10.6.2　旗下品牌介绍
10.6.3　2019年企业经营状况分析
10.7　望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司
10.7.1　企业发展概况
10.7.2　经营效益分析
10.7.3　业务经营分析
10.7.4　财务状况分析
10.7.5　核心竞争力分析
10.7.6　商业模式分析
10.8　广州市真功夫餐饮管理有限公司
10.8.1　企业发展概况
10.8.2　品牌升级手段
10.8.3　真功夫营销战略
10.8.4　创新过程与成果
10.9　深圳面点王饮食连锁有限公司
10.9.1　企业发展概况
10.9.2　经营理念分析
10.9.3　营销策略解析
10.9.4　发展成功之道
10.10　德克士
10.10.1　企业发展概况
10.10.2　发展战略解析
10.10.3　数字化转型升级
10.10.4　未来发展规划
*十一章　中国餐饮连锁行业投资机会及未来发展趋势分析
11.1　餐饮连锁业投资机会
11.1.1　夜间餐饮发展机遇
11.1.2　快餐连锁品牌化
11.1.3　中式快餐前景广阔
11.2　餐饮连锁业未来发展趋势展望
11.2.1　疫情下餐饮行业发展展望
11.2.2　餐饮连锁企业发展计划
11.2.3　餐饮细分市场发展趋势
11.2.4　“茶饮+”消费模式受追捧
11.2.5　智慧餐厅初露锋芒
 附录：
 附录一：*人民共和国食品安全法（2018年修正）
 附录二：商业特许经营管理条例
 附录三：绿色餐饮发展若干意见
 附录四：网络餐饮服务食品安全监督管理办法

图表目录
 
图表1　2010-2019年中国餐饮收入规模及增速
 图表2　2020年中国餐饮收入规模及增速月度数据
 图表3　2018年各省、自治区、直辖市餐饮收入排名
 图表4　2018年日本连锁餐饮企业销售情况与门店数据
 图表5　2019年中国不同城级连锁门店增长率
 图表6　2019年餐饮*企业名单
 图表7　2017-2019年上海市餐饮住宿收入规模及增速
 图表8　2018年上海市连锁餐饮企业基本情况
 图表9　2012-2019年北京市餐饮收入规模及增速
 图表10　2019年北京各行政区餐饮门店数量
 图表11　2018年北京市连锁餐饮企业基本情况
 图表12　2015-2019年广东餐饮业收入规模及增速
 图表13　2015-2018年全国与广东餐饮增速对比
 图表14　2018年广东省连锁餐饮企业基本情况
 图表15　2019年广东餐饮*企业
 图表16　2018年重庆市连锁餐饮企业基本情况
 图表17　2014-2018年中国连锁餐饮总店数量
 图表18　2014-2018年中国连锁餐饮年末从业人数
 图表19　2014-2018年中国连锁餐饮营业面积
 图表20　2014-2018年中国连锁餐饮年末餐位数
 图表21　2017-2018年中国连锁餐饮直营门店数量
 图表22　2017-2018年中国连锁餐饮直营门店经营情况
 图表23　2017-2018年中国连锁餐饮*店经营情况
 图表24　2018年中国连锁餐饮总店细分行业数量分布
 图表25　2017-2018年中国餐饮业细分行业连锁餐饮总店经营情况
 图表26　2017-2018年中国餐饮连锁门店商品购进总额
 图表27　2017-2018年中国餐饮连锁企业营业额
 图表28　2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮门店数量排名
 图表29　2017-2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业基本情况（一）
 图表30　2017-2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业基本情况（二）
 图表31　2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮总店数量排名
 图表32　2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业直营门店基本情况（一）
 图表33　2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业直营门店基本情况（二）
 图表34　2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业*门店基本情况（一）
 图表35　2018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业*门店基本情况（二）
 图表36　2014-2024年中国中式快时尚餐饮市场规模及预测
 图表37　2014-2018年中国中式快时尚餐饮占餐饮市场比重
 图表38　2018年中式快时尚餐饮竞争格局
 图表39　中式快时尚餐饮部分品牌介绍
 图表40　中式餐饮企业标准化发展举措
 图表41　2019中国快餐小吃TOP10企业
 图表42　2013-2018年中国西式快餐连锁餐饮市场规模及增速
 图表43　2013-2018年中国西式快餐连锁品牌门店数量及增速
 图表44　中国西式快餐五大品牌
 图表45　2013-2018年中国西式快餐品牌市场份额变化
 图表46　2019中国烘焙甜点**品牌榜
 图表47　截至2019年中国主要新式茶饮连锁企业门店数量
 图表48　星巴克的市场定位
 图表49　连锁餐饮SaaS解决方案
 图表50　百胜中国可持续发展框架
 图表51　2014-2018年百胜中**店数量
 图表52　2015-2019年肯德基在华门店数量及增速
 图表53　2015-2019年必胜客在华门店数量及增速
 图表54　2017-2018年百胜餐饮集团综合收益表
 图表55　2017-2018年百胜餐饮集团分部资料
 图表56　2018-2019年百胜餐饮集团综合收益表
 图表57　2018-2019年百胜餐饮集团分部资料
 图表58　2019-2020年百胜餐饮集团综合收益表
 图表59　2019-2020年百胜餐饮集团分部资料
 图表60　2017-2018年麦当劳综合收益表
 图表61　2017-2018年麦当劳分部资料
 图表62　2018-2019年麦当劳综合收益表
 图表63　2018-2019年麦当劳分部资料
 图表64　2019-2020年麦当劳综合收益表
 图表65　2019-2020年麦当劳分部资料
 图表66　2017-2018财年棒约翰国际公司综合收益表
 图表67　2017-2018财年棒约翰国际公司分部资料
 图表68　2018-2019财年棒约翰国际公司综合收益表
 图表69　2018-2019财年棒约翰国际公司分部资料
 图表70　2019-2020财年棒约翰国际公司综合收益表
 图表71　2019-2020财年棒约翰国际公司分部资料
 图表72　2017-2018财年星巴克综合收益表
 图表73　2017-2018财年星巴克收入分产品资料
 图表74　2017-2018财年星巴克收入分地区资料
 图表75　2018-2019财年星巴克综合收益表
 图表76　2018-2019财年星巴克收入分产品资料
 图表77　2018-2019财年星巴克收入分地区资料
 图表78　2019-2020财年星巴克综合收益表
 图表79　2019-2020财年星巴克收入分产品资料
 图表80　2017-2018财年Shake Shack综合收益表
 图表81　2017-2018财年Shake Shack分部资料
 图表82　2017-2018财年Shake Shack收入分地区资料
 图表83　2018-2019财年Shake Shack综合收益表
 图表84　2018-2019财年Shake Shack分部资料
 图表85　2018-2019财年Shake Shack收入分地区资料
 图表86　2019-2020财年Shake Shack综合收益表
 图表87　2019-2020财年Shake Shack分部资料
 图表88　2016-2017年味千（中国）控股公司综合收益表
 图表89　2016-2017年味千（中国）控股公司分部资料
 图表90　2016-2017年味千（中国）控股公司收入分地区资料
 图表91　2017-2018年味千（中国）控股公司综合收益表
 图表92　2017-2018年味千（中国）控股公司分部资料
 图表93　2017-2018年味千（中国）控股公司收入分地区资料
 图表94　2018-2019年味千（中国）控股公司综合收益表
 图表95　2018-2019年味千（中国）控股公司分部资料
 图表96　2018-2019年味千（中国）控股公司收入分地区资料
 图表97　2017-2018财年大家乐集团综合收益表
 图表98　2017-2018财年大家乐集团分部资料
 图表99　2017-2018财年大家乐集团收入分地区资料
 图表100　2018-2019财年大家乐集团综合收益表
 图表101　2018-2019财年大家乐集团分部资料
 图表102　2018-2019财年大家乐集团收入分地区资料
 图表103　2019-2020财年大家乐集团综合收益表
 图表104　2019-2020财年大家乐集团分部资料
 图表105　2019-2020财年大家乐集团收入分地区资料
 图表106　2017-2020年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模
 图表107　2017-2020年西安饮食股份有限公司营业收入及增速
 图表108　2017-2020年西安饮食股份有限公司净利润及增速
 图表109　2018-2019年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区
 图表110　2017-2020年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率
 图表111　2017-2020年西安饮食股份有限公司净资产收益率
 图表112　2017-2020年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标
 图表113　2017-2020年西安饮食股份有限公司资产负债率水平
 图表114　2017-2020年西安饮食股份有限公司运营能力指标
 图表115　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司总资产及净资产规模
 图表116　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入及增速
 图表117　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司净利润及增速
 图表118　2018-2019年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入分行业、产品、地区
 图表119　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司营业利润及营业利润率
 图表120　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司净资产收益率
 图表121　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司短期偿债能力指标
 图表122　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司资产负债率水平
 图表123　2017-2020年中国全聚德（集团）股份有限公司运营能力指标
 图表124　2017-2018年海底捞综合收益表
 图表125　2017-2018年海底捞分部资料
 图表126　2017-2018年海底捞收入分地区资料
 图表127　2018-2019年海底捞综合收益表
 图表128　2018-2019年海底捞分部资料
 图表129　2018-2019年海底捞收入分地区资料
 图表130　2018-2019年九毛九国际控股有限公司综合收益表
 图表131　2018-2019年九毛九国际控股有限公司分部资料
 图表132　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模
 图表133　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入及增速
 图表134　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净利润及增速
 图表135　2018-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分产品
 图表136　2018-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分地区
 图表137　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率
 图表138　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净资产收益率
 图表139　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标
 图表140　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司资产负债率水平
 图表141　2016-2019年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司运营能力指标
 图表142　2018年美团夜间美食品类下各项订单占比
 图表143　2009-2019年中国65岁及以上数量
 图表144　疫情结束之后中国餐饮连锁企业发展计划